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| Bio biscuits maison |
Avec une bonne poudre à lever bio c'est facile de
régaler ses proches. La recette classique d'Erkki: 500g de farine sans gluten bio, 250g de sucre de canne roux (panela) bio, 150g des fécules de pomme de terre bio, 150g d'huile de palme bio, 10cl d'eau (du thé vert, lait de soja, où autre liquide), 10g de poudre à lever bio Brochenin. Mélanger. Donner la forme aux biscuits. Les
décorer en surface avec des graines bio (des graines de sésame, de chia noir). Four à 180°C pendant 15 minutes. C'est prêt! Vous pouvez conserver ces biscuits 2 semaines dans une boîte hermétique.
Notre poudre à lever est un mélange composé de fécules de pommes de terres bio, de bicarbonate de sodium, et phosphate de potassium, se présentant sous forme de poudre blanche et servant à faire gonfler pains et pâtisseries. Contrairement à la levure de boulanger, qui agit par la fermentation de micro-organismes vivants, la levure chimique fait seulement intervenir des réactions de type acide-base. 